Tag Archives: בירה

יחד עם יין, מהווה הבירה את אחד המשקאות האלכוהוליים העתיקים ביותר, וכפי הנראה יוצרה לראשונה במסופוטמיה ובמצרים העתיקה. בירה נוצרת מהתססה של דגנים (לרוב חיטה או שעורה).

הבירה מיוצרת בתהליך שנקרא “בישול”, בתוספת מים, לתת (דגן שעובר הנבטה ראשונית), כשות ושמרים. הלתת עובר קלייה בדרגות שונות, מה שמעניק לבירה מגוון רחב של גוונים.

הבירה מקבלת את המרירות והארומה שלה כתוצאה מהוספת כשות, כאשר סוגים שונים של כשות יתנו ניחוחות וטעמים שונים לכל בירה.

שמרי הבירה, האחראים גם הם להבדלים בין סוגי הבירה השונים, מתחלקים לשתי קבוצות – שמרי אייל ושמרי לאגר. שמרי אייל הם שמרים שתוססים בתחתית מכל התסיסה, ואילו שמרי לאגר הם שמרים שתוססים בראש המכל. בתוך שתי הקבוצות האלה ניתן למצוא סוגים רבים הנגזרים מהן כמו פילזנר, סטאוט ובירות חיטה.

במדינות רבות קיימים סוגים אופייניים של בירות כמו, למשל, בירות בלגיות, בירות גרמניות ובירות אנגליות. תעשיית הבירה התפתחה בישראל בצורה ניכרת בשנים האחרונות וכיום ניתן למצוא מגוון נרחב של בירות ישראליות, ביניהן בירות מסחריות לצד בירות קראפט (בוטיק).

  
הטבלה המחזורית: בירה לכל חודש
גדי דבירי
04.01.18 | 5:00 am

לכבוד השנה החדשה שממש עכשיו בחיתוליה, ביקשנו מסומלייה הבירה גדי דבירי לעשות לנו סדר בראש ולארגן לנו רשימה שתתאים סגנון בירה לכל חודש. שרק לא נתבלבל...קרא עוד >>

בירה

גל’ס קיטצ’ן: וויסקי פאי
גל סידס
02.01.18 | 5:00 am

גל סידס מאוד אוהב לבשל עם אלכוהול. כלומר, כל הזמן הוא מבשל עם אלכוהול, אבל רק לפעמים הוא זוכר להוסיף אותו גם לאוכל. והפעם: וויסקי פאי…קרא עוד >>

וויסקי פאי
 
תרימו להם: סומלייה בירה
אבישי תנעמי
07.12.17 | 5:00 am

גלית וגדי דבירי סיימו את הלימודים באקדמיה לבירה במינכן וחזרו עם דיפלומה של סומלייה בירה. לצד הידע שרכשו, הם חזרו גם עם תובנות לגבי התעשייה המקומית...קרא עוד >>

סומלייה בירה