שרדונה

שרדונה הוא זן ענבים וותיק שנוצר מהכלאה בין זן הפינו נואר המוכר לזן נשכח שנקרא גואיי בלאן, והוא אחד מהזנים הנטועים ביותר בעולם.
ניתן למצוא גפני שרדונה באזורי היין החמים והקרים כאחד – מאנגליה ועד יפן, מקנדה ועד ניו-זילנד וכמעט בכל מקום בו יש תעשיית יין ניתן למצוא יינות שמבוססים עליו – בתמסיך או כיינות זניים.
שרדונה הוא זן ניטרלי באופיו ומעצם היותו כזה, הוא מאפשר ליינן ליצור ממנו מגוון רחב של יינות – החל ביין שמנוני, רך ומלא עץ ועד ליין נקי ומעודן, מלא בניחוחות הדריים, מינרליות ימית וגירית, חומציות חדה ומרקם דק עד בינוני. הבשלת יתר תביא לו כבדות ועומס פרי טרופי.


הליוויס של עולם היין
יב
יוסי בוזנח
28.09.14 | 6:27 am

הוא פופולרי יותר מהאפיפיור, כולם מכירים אותו ומגוון היינות שניתן לייצר ממנו הוא עצום – אז איך קרה שהשרדונה הפך ליין מושמץ והאם יש לו תקומה? הוא אחד הזנים הנטועים בעולם, השם שלו כמעט והפך לכינוי גנרי לכל יין לבן יבש, שתינו וטעמנו ממנו יותר מכל זן אחר, ולמרות זאת רבים נהנים להשמיץ ולזלזל בוקרא עוד