רום וקשאסה

רבים מכירים את הרום כבסיס לקוקטייל המפורסם מוחיטו, אך ההיסטוריה של המשקה המופק מדבשה (מולאסה), תוצר של קנה-הסוכר, היא מורכבת ומעניינת. למעשה, המאבקים על הסחר ברום שהיה “מתנת העולם החדש” לארון המשקאות האירופי במאה ה-18, היו טריגר חשוב במלחמת העצמאות של ארצות-הברית (על אף שהתה גנב את הבכורה…).
הרום מיוצר בארצות שבהן גדלים קני-סוכר והוא אופייני בעיקר לאיים הקאריביים ולקולניות אחרות. החלוקה הבאה היא כללית, אך לרוב נכונה: רום לבן (“כסוף”) או זהוב, אופייני בעיקר לארצות שהיו תחת כיבוש ספרדי, בעוד רום שחור אופייני בעיקר לארצות שהיו תחת כיבוש אנגלי או צרפתי.
בשל מקורותיו האקזוטיים, הופצה בשורת הרום בעולם על-ידי ימאים ושמו נקשר באגדות-ים רבות ובסיפורים על שודדי-ים ועוד. מותג הרום המפורסם ביותר הוא “בקארדי”, ועד לשנים האחרונות נחשב המשקה בעיקר כבסיס לקוקטיילים, מ”משקאות ארוכים” כמו רום וקולה (קובה-ליברה), דרך המוחיטו המפורסם ועד לקוקטיילים טרופיים בתוספת פרי, כמו הדאקירי לסוגיו.
בשנים האחרונות חל שינוי מבורך ביחס למשקה וכיום ניתן למצוא מותגים רבים של רום איכותי המיושן שנים ארוכות בחביות ומתמודד בכבוד עם משקאות “אציליים” יותר כמו וויסקי או קוניאק.

 
אש ועשן: קפה מיושן
מא
מירה איתן
05.03.17 | 5:00 am

מועצת סנהדרינק התכנסה לטעימה מיוחדת של תערובת קפה מפולי קפה שעברו תהליך יישון של שלוש שנים, ועל הדרך – חיברה לזה גם אלכוהול. יצא עשן...קרא עוד