סינגל מאלט

סינגל מאלט הוא וויסקי ממקור יחידני: דגנים ממקור אחד, מים ממקור אחד, זיקוק במקום אחד וכך הלאה – ללא ערבוב עם וויסקי אחר.
כדי להסביר את ייחודו של הסינגל מאלט, חשוב להבין שמאמצע המאה ה-19 לערך, כשהחלו לערבב סוגים שונים של וויסקי כדי ליצור תערובת קלה יותר לשתייה (ובהמשך, עם הופעת הזיקוק הרציף, גם זולה יותר לייצור) ועד לשנות השישים של המאה ה-20, שימש הסינגל-מאלט רק כחומר גלם בייצור הבלנדד-וויסקי.
הראשונים שהחלו לייצא סינגל מאלט כמוצר מוגמר אל מחוץ לגבולות סקוטלנד, היו “גלנפידיך”. ההצלחה של “גלנפידיך” לא נעלמה מעיניהם של מתחרים וותיקים כמו גלנליווט, גלנמורנג’י ועוד – ובמרוצת השנים הפך הסינגל מאלט לנפוץ ויוקרתי כל-כך, עד שלא מעט מזקקות ישנות שנסגרו, שופצו ונתפתחו מחדש כדי לספק את הביקוש הגובר.
עם הביקוש התפתחה גם תיירות הוויסקי: מי שיזדמן לאזור הספיי-סייד בסקוטלנד, ימצא עשרות מזקקות פזורות בין הכפרים והעיירות השונות. יחד עם זאת, חשוב לציין כי השימוש העיקרי בסינגל-מאלט הוא עדיין כחומר גלם בתעשיית הבלנדים השונים.

 
סטייליסט: עניינים של עור וחושך
טכ
טל כץ
13.11.17 | 5:00 am

עמוק מתחת לעור שלי מסתתרים דאגות, שמחות, ארגזים חתומים זיכרונות של מסע, וגם כמה שלשלאות, חונקות כמעט, של הבטחות שהבטחתי, בעיקר לעצמי, ושכחתי. טל כץ במדור מיוחד על עור וחושך...קרא עוד