מקרר יין

מדוע צריך לשמור יין במקרר? הסיבות לכך מגוונות, אך אם לתמצת אותן הרי שליין יש טמפרטורה מומלצת לשמירה (עלולים להיות שינויים בין זן לזן, אך טמפרטורה של 14-15 מעלות, מקובלת כטמפרטורה הנכונה) ואחוזי לחות אידיאליים. קצת כמו קו האפס ושעון גריניץ’, גם הסטנדרטים הללו נקבעו על-פי אירופה, כלומר – על-פי יינות העולם הישן, אלה שטמפרטורת החדר שלהם תתייחס לאחסון במבנה אבן בצרפת…
בישראל שבה יש פחות מרתפים קרירים ואפלים, נוהגים חובבי היין לשמור, בעיקר יינות מתיישנים, במקררים מיוחדים. יחד עם זאת יש לזכור שיינות פשוטים שאינם נאגרים למטרת יישון אלא נלגמים בתוך פרק זמן של עד שנה, ניתן בהחלט לשמור בארון מוצל בבית, או במקרה של יינות לבנים שמתכוונים לשתות בתוך פרק זמן קצר יחסית – אפשר בהחלט לשמור במקרר רגיל. ההיצע בתחום מקררי היין הוא אדיר: ממקררים פשוטים, קטנים וזולים יחסית, ועד מקררים גדולים שהם למעשה “מרתף יין” משוכלל שכראוי למעמדם – יעלו כמו עוד חדר בדירה.


חם בטבריה
מס
מערכת סנהדרינק
08.02.15 | 10:26 pm

הטמפרטורות השוררות בארץ במרבית השנה מחייבות מציאת פתרון אחסון לבקבוקי היין הנמצאים בבית על-מנת שלא יתקלקלו, בעיקר כשמדובר ביינות יקרים ללב אבל גם לכיס. גיא סביון מתנדב להסביר ופותח לכם דלת. למקרר...

קרא עוד