לאגר

לאגר הוא אחד משני סגנונות הבירה שקיימים (השני הוא אייל), כאשר לאגר הוא הסגנון החדש יותר. בירת לאגר מיוצרת משמרים שתוססים בתחתית מיכל התסיסה ופעילים בטמפרטורות נמוכות יותר יחסית לאייל (7-13 צלזיוס).
נזירים בוואריים היו אלו שגילו את שמרי הלאגר, ולאחר שהבחינו בחיבתם של שמרי לאגר לטמפרטורות נמוכות, החלו לבשל את הבירה במחסנים קרירים וכך קיבלה הבירה את שמה (לאגר – מחסן בגרמנית). פילזנר הוא תת-סגנון של לאגר שהפך לסגנון הבירה הנפוץ ביותר בעולם.