יין

בהגדרתו יין הוא משקה אלכוהולי שנוצר מהתססת תירוש (מיץ ענבים) על-ידי שמרים המעכלים את הסוכר שבענבים בסביבה נוזלית חסרת חמצן. התוצאה של תהליך זה היא אתנול, או כפי שכולנו קוראים לו, אלכוהול. עבורנו בסנהדרינק, יין זה הרבה יותר מכך – יין הוא קודם כל תרבות, היסטוריה ומקור אינסופי להנאה – בין אם מדובר על יין מהעולם או על יין ישראלי. יין הוא אחד מהמשקאות האלכוהוליים הקדומים ביותר שיצר המין האנושי וקיימים ממצאים ארכאולוגיים שמעידים על ייצור יין כבר לפני כ-8000 שנה. יין הוא גם אחד מהמשקאות המגוונים ביותר וקיימים מאות סוגים שונים שלו שנובעים מתהליכי ייצור, משימוש בזני ענבים שונים ומהבדלי טרואר. שרדונה יכול להיות כבד ועשיר או דק וחומצי ויין שעשוי מענבי ריזלינג יכול להיות יבש, חצי יבש ומתוק – בהתאם לתכולת הסוכר שלו.

   
מסירה את הלוט: לוטן ויסמן
טל
טליה לוין
24.09.17 | 5:00 am

טליה לוין פגשה את לוטן ויסמן, מנהלת השיווק של היקבים 'טוליפ' ו'מאיה', ושמעה ממנה על הרגלי שתיית היין בקרב צעירים, ומה לדעתה צריך לשנות בתפישה של תעשיית היין כדי לקדם את תרבות השתייה...קרא עוד