יין

בהגדרתו יין הוא משקה אלכוהולי שנוצר מהתססת תירוש (מיץ ענבים) על-ידי שמרים המעכלים את הסוכר שבענבים בסביבה נוזלית חסרת חמצן. התוצאה של תהליך זה היא אתנול, או כפי שכולנו קוראים לו, אלכוהול. עבורנו בסנהדרינק, יין זה הרבה יותר מכך – יין הוא קודם כל תרבות, היסטוריה ומקור אינסופי להנאה – בין אם מדובר על יין מהעולם או על יין ישראלי. יין הוא אחד מהמשקאות האלכוהוליים הקדומים ביותר שיצר המין האנושי וקיימים ממצאים ארכאולוגיים שמעידים על ייצור יין כבר לפני כ-8000 שנה. יין הוא גם אחד מהמשקאות המגוונים ביותר וקיימים מאות סוגים שונים שלו שנובעים מתהליכי ייצור, משימוש בזני ענבים שונים ומהבדלי טרואר. שרדונה יכול להיות כבד ועשיר או דק וחומצי ויין שעשוי מענבי ריזלינג יכול להיות יבש, חצי יבש ומתוק – בהתאם לתכולת הסוכר שלו.


אוכלת, שותה: מסעדת מונאר
אג
אסנת גואטה
23.11.17 | 5:00 am

אסנת גואטה מדלגת בין הסירים, משקה שפים ביין ואוכלת להם את הראש עד שהם מוכנים לגלות לה מה הם בעצמם אוכלים. והפעם: ענר הרקוב ותמיר מיכאלי ממסעדת 'מונאר' בתל-אביב…קרא עוד