וויסקי

וויסקי הוא משקה אלכוהולי מזוקק שנוצר מסוגי דגנים שונים שעוברים תהליך הלתתה (הנבטת הזרעים ולאחר מכן ייבושם בחום גבוה), ולאחר שמוסיפים מים ללתת (מאלט, באנגלית) הוא עובר תהליך התססה ולבסוף זיקוק. לאחר הזיקוק מיושן הנוזל המתקבל בחביות עץ אלון ולבסוף מבוקבק. ויסקי יכול להיות מיוצר מלתת מותסס בלבד, ובמקרה כזה הוא נקרא "פיור מאלט". לעומתו, ויסקי שנוצר מערבוב של תזקיקי לתת ממספר מקומות נקרא "בלנדד מאלט", ואילו וויסקי שמיוצר מתזקיק לתת ממקור אחד בלבד נקרא "סינגל מאלט". על-מנת להוזיל את עלויות הייצור נהוג לערבב חלק מתזקיקי המאלט בתזקיק דגנים זול, והתוצאה המתקבלת נקראת "בלנדד וויסקי". למרות שמקור הוויסקי הוא באירלנד, דווקא הוויסקי הסקוטי הוא הידוע ביותר. ההבדל העיקרי בין וויסקי אירי לוויסקי סקוטי הוא בתהליך יבוש הלתת. בסקוטלנד נהוג היה לייבש את הלתת מעל כבול שנשרף באופן כזה שהלתת היה נחשף לעשן ומקבל טעם מעושן, ואילו באירלנד הלתת לא בא במגע עם העשן. התוצאה היא שלוויסקי סקוטי יש טעם מעושן – החל מטעם מעושן קל ועד לטעם כבד, ואילו לוויסקי האירי טעם מתקתק יותר. בארצות-הברית נוצרו סוגים חדשים של וויסקי: "ברבן", שמכיל תירס, ו"ריי ויסקי" – וויסקי המזוקק משיפון.