בירה

יחד עם יין, מהווה הבירה את אחד המשקאות האלכוהוליים העתיקים ביותר, וכפי הנראה יוצרה לראשונה במסופוטמיה ובמצרים העתיקה. בירה נוצרת מהתססה של דגנים (לרוב חיטה או שעורה) בתהליך שנקרא "בישול", בתוספת מים, לתת (דגן שעובר הנבטה ראשונית), כשות ושמרים. הלתת עובר קלייה בדרגות שונות, מה שמעניק לבירה מגוון רחב של גוונים. בירה מקבלת את המרירות והארומה שלה כתוצאה מהוספת כשות, כאשר סוגים שונים של כשות יתנו ניחוחות וטעמים שונים לכל בירה. שמרי הבירה אחראים גם הם להבדלים בין סוגי בירה שונים והם מתחלקים לשתי קבוצות – שמרי אייל (שתוססים בתחתית מיכל התסיסה) ושמרי לאגר (שתוססים בראש המיכל) שמהם נגזרות שתי קבוצות הבירה הקיימות שבתוכן ניתן למצוא סוגים רבים כמו פילזנר, סטאוט ובירות חיטה. במדינות רבות קיימים סוגים אופיניים של בירות כמו בירות בלגיות, בירות גרמניות ובירות אנגליות. תעשיית הבירה התפתחה בישראל בצורה ניכרת בשנים האחרונות וכיום ניתן למצוא מגוון נרחב של בירות ישראליות.

 
רצה ברשת: בירה נורצ’יה
תר
תמי רוז
19.09.17 | 2:00 pm

תמי רוז גולשת ברשת ומביאה לכם סיפורים על מבשלי בירה יצירתיים ועל בירות בטעמים לא הכי שגרתיים. והפעם: בירה נורצ'יה של הנזירים המזמרים מחבל אומבריה…קרא עוד