מבחן לנצ’נר: חומוס

01.01.17 5:00 am
פורסם בתוך: אוכל | בירה | בירות ישראליות

חמוש בגולדסטאר יוצא חבר המועצה זיו לנצ’נר לפצח את סוד הטעם הישראלי. והפעם: חומוס…

ברוב המשאלים, החידונים וחקירות השבויים, מתקבל “חומוס” כתשובה אינטואיטיבית לשאלה “מה ישראלי?”. ואכן, יש בו, במאכל העשוי גרגירי חמצה טחונים, טחינה ותבלינים, הרבה מהמייצג והמאפיין את הישראליות באשר היא. הוא פשוט, ישיר וענייני, הוא ארצי, נעים ועממי, הוא מתחבב בקלות – וגם מתיישב עליך לזמן רב, בעיקר כשלא ביקשת.

פנים רבות כה רבות חומוס, שלפעמים כה מפתה להגיד שפניו מגוונות כפניה של החברה הישראלית. שטויות... (צילום: אריאל בשור)

פנים כה רבות לחומוס, שלפעמים מפתה להגיד שפניו מגוונות כפניה של החברה הישראלית…(צלם:אריאל בשור)

גולדסטארחומוס, כמו הישראליות, לא מסוגל לחמוק מפוליטיקה, והסוגיה האם זה שלנו או רק סיפחנו את זה אלינו, נוגעת לו עצמו כפי שהיא נוגעת להווייתנו. היופי בכל המורכבות הזו הוא העובדה שהאוחזים בתאוריית הגזלה אוהבים את החומוס באותה המידה. קערת חומוס טובה היא המכנה המשותף, היא הקונצנזוס הבלתי ניתן להשגה על שום בסיס אחר בינינו לבין עצמנו. יותר מטעים, יותר ממזין, יותר מממלא, חומוס מאחד.

זה אולי מסביר את היותו של החומוס מאכל רגשי כל-כך. דווקא הוא, הגס לכאורה, מעורר אמוציות עמוקות וגועשות, הפורצות תמיד ברגע הבחירה. כי כולם (כמעט. יש סוטים בעולם) מסכימים שהחומוס טוב, אבל אף אחד (כמעט) לא מסכים עם זולתו לגבי החומוס הכי טוב. כאן מתפוגגת לפתע האחדות ומתחלפת בתחרות יצרית, קולנית, עיקשת וכוחנית. ישראלית.

ואמנם, פנים רבות לו לחומוס. הוא דליל והוא סמיך, משחתי ומגורען, מרוח בצלחת וארוז בפיתה, עם שמן-זית או לא, פטרוזיליה או לא, ביצה או לא, חריף או לא. כה מפתה להגיד שפניו מגוונות כפניה של החברה הישראלית. שטויות. החומוס לא הכי יפה, אבל הוא נראה הרבה יותר טוב.

למה כן?

א. הבריאות, השובע והמרקם הלא החלטי, שרק במאכל הזה יכול להיחשב נחשק.
ב. תנועת הניגוב הייחודית, שמתבצעת ביד אך מתרחשת בלב.
ג. אם צריך להסביר לכם למה כן, אנחנו לא רוצים לדבר אתכם ודי.

למה לא?

א. תחושת הכובד המכריעה, שעם הביס האחרון סוגרת למעשה את היום.
ב. העובדה שאיכשהו, תמיד, המנה הלא משמינה מסתיימת בהר פיתות ונהר קלוריות.
ג. כי קצת התפתחנו קולינארית, לא? טוב, אולי לא.

Tags: ,

תגובות

לכתבה זו נרשמו 1 תגובות
  • כתבה מדוייקת בכל מקרה החומוסיה המככבת אצלי בשנתיים האחרונות היא חומוסיית בנגל תחנת דלק פז ישפרו סנטר מודיעין .תבדקו

  • מוזמנים להגיב

    You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>